tag:blogger.com,1999:blog-46423854566169734782023-11-16T17:46:11.589+01:00La alacena de las MiguelitasRecetas y recuerdosOlimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.comBlogger141125tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-34333850562669454462020-06-10T12:49:00.000+02:002020-06-10T12:50:29.203+02:00MEDIAS NOCHES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc3az-TxFW0P7kjdwj9LpgV7DCsLOM_GO8sXfCYlgmAVUA97uOtwP7DrtbeCoZWIigxHrzEe3VnrrisWvEFnvrrmtLrdfHU_9shzmqwaESaGYbbnxV8GTymMQnyVz54Rb8UyzyVW9BeyI/s1600/20200524_152307.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc3az-TxFW0P7kjdwj9LpgV7DCsLOM_GO8sXfCYlgmAVUA97uOtwP7DrtbeCoZWIigxHrzEe3VnrrisWvEFnvrrmtLrdfHU_9shzmqwaESaGYbbnxV8GTymMQnyVz54Rb8UyzyVW9BeyI/s400/20200524_152307.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Estos son los bollitos preferidos de mis niñas para el desayuno y la merienda. A mi me recuerdan a las fiestas de cumpleaños y las celebraciones de antaño en las que no podían faltar estas medias noches rellenas de embutidos variados. ¡Qué tiempos aquellos!.</div><div style="text-align: justify;">Congelan superbien, así siempre las tendréis a mano y como recién hechas.</div><div style="text-align: justify;">Por cierto, la receta es de mi amiga <a href="http://cocinasinmiedo.blogspot.com/" target="_blank">Mari Ángeles</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 330 gr de harina de fuerza</div><div style="text-align: justify;">- 30 gr de azúcar</div><div style="text-align: justify;">- 60 gr de mantequilla</div><div style="text-align: justify;">- 15 gr de levadura fresca</div><div style="text-align: justify;">- 2 huevos pequeños</div><div style="text-align: justify;">- 5 gr de sal</div><div style="text-align: justify;">- 80 gr de leche</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">ELABORACIÓN:</div><div style="text-align: justify;">Ponemos en el bol de la amasadora la harina. Agregamos la levadura disuelta en la leche. Echamos el resto de ingredientes y amasamos hasta que quede una masa homogénea.</div><div style="text-align: justify;">Si no tenéis amasadora lo podéis hacer perfectamente a mano, eso sí, la masa es un poco pegajosa.</div><div style="text-align: justify;">Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen.</div><div style="text-align: justify;">Después volcamos la masa sobre una superficie enharinada y desgasificamos. Vamos cortando porciones de unos 30 gr (nos saldrán unas 20 bolas aproximadamente). Le damos forma redonda y colocamos sobre una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de hornear.</div><div style="text-align: justify;">Cubrimos con un paño y de nuevo dejamos levar hasta doblar su volumen.</div><div style="text-align: justify;">Si quieres que salgan muy doraditos puedes pintarlos con huevo batido antes de meterlos en el horno. Yo no lo he hecho y también quedan muy bien.</div><div style="text-align: justify;">Metemos en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos, hasta que estén dorados.</div><div style="text-align: justify;">Cuando los saquemos los ponemos a enfriar sobre una rejilla.</div><div style="text-align: justify;">¡Y a disfrutarlos como más nos gusten!</div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-63138452614883749202020-06-07T12:55:00.000+02:002020-06-07T12:55:07.103+02:00RISOTTO DE ESPÁRRAGOS Y SETAS VEGANO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1rzxB2x8DCEgi5OQz9B3llkskKlP0fKAVEiKRfgNguIaCfS6UeHZVfWJiG832OQWB5Wp1TbTSmzJghL43sY871CsOfdn4ZGnhXoJhF3yRipnbMco7jIPTYtPdIzw9-6RGk0eW-_E0nNQ/s1600/20200503_142951.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1rzxB2x8DCEgi5OQz9B3llkskKlP0fKAVEiKRfgNguIaCfS6UeHZVfWJiG832OQWB5Wp1TbTSmzJghL43sY871CsOfdn4ZGnhXoJhF3yRipnbMco7jIPTYtPdIzw9-6RGk0eW-_E0nNQ/s400/20200503_142951.jpg" width="400" /></a></div>
<br /><div style="text-align: justify;">Hoy os propongo una receta de risotto muy saludable, no sólo porque la vamos a hacer con arroz integral, sino también porque no vamos a utilizar ningún ingrediente de origen animal y lo mejor de todo es que está riquísima. Esta vez le he puesto setas y espárragos pero podéis hacerlo con la verdura que más os guste o esté de temporada, calabacín, alcachofas, brócoli, guisantes...</div>
<div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">INGREDIENTES:</div><div style="text-align: justify;">- 1 taza de arroz integral</div><div style="text-align: justify;">- 3 tazas de <a href="https://alacenamiguelitas.blogspot.com/2020/04/caldo-de-verduras.html">caldo de verduras</a></div><div style="text-align: justify;">- 2 dientes de ajo</div><div style="text-align: justify;">- 1 cebolla</div><div style="text-align: justify;">- 1 manojo de espárragos</div><div style="text-align: justify;">- 200 gr de setas variadas, yo las uso congeladas pero podéis poner shitake, champiñones,...</div><div style="text-align: justify;">- 1/2 taza de anacardos crudos</div><div style="text-align: justify;">- 2 cucharadas de levadura nutricional</div><div style="text-align: justify;">- Aceite de oliva</div><div style="text-align: justify;">- Sal</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">ELABORACIÓN:</div><div style="text-align: justify;">Para que sea más rápida la cocción del arroz integral lo dejamos en remojo como una hora.</div><div style="text-align: justify;">En una tartera ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y el ajo troceados.</div><div style="text-align: justify;">Mientras tanto picamos los espárragos desechando la parte más dura, después los añadimos a la tartera y rehogamos igualmente. Por último, añadimos las setas, mezclamos un poco y ponemos el arroz escurrido. Dejamos que se dore todo junto un par de minutos.</div><div style="text-align: justify;">A continuación, agregamos el <a href="https://alacenamiguelitas.blogspot.com/2020/04/caldo-de-verduras.html">caldo de verduras</a>, la sal y removemos, dejamos hacer 20 minutos. Dependiendo del tipo de arroz integral que utilicemos este tiempo y la cantidad de caldo podrá variar, si ves que queda aún un poco duro y ya ha consumido todo el caldo, echa un poquito más de caldo o de agua y déjalo unos minutos más.</div><div style="text-align: justify;">Mientras se hace el arroz ponemos en un vaso de la batidora los anacardos y la levadura nutricional con un poquito de agua, batimos hasta que quede una crema con consistencia parecida a la nata.</div><div><div style="text-align: justify;">Cuando nuestro arroz esté listo ponemos la crema de anarcardos y mezclamos todo. Servir inmediatamente. </div><div>
<br /></div></div>Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-61533948620203872372020-05-31T19:33:00.000+02:002020-05-31T19:33:10.800+02:00HABICHUELAS VERDES CON SALSA DE TOMATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkPJiV5sj_avqp0rUPx3zeght2s3bbOEkJSyTG5H3UccfaxLyeyh4ExmklEZqXyXwUOFzawxpurbs-c1xpB4unVO8rMl3MDqIC62L8DWChC1wZ04NuaQ42gNkndEp9moTRozyblq-vuTw/s1600/20200522_133218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkPJiV5sj_avqp0rUPx3zeght2s3bbOEkJSyTG5H3UccfaxLyeyh4ExmklEZqXyXwUOFzawxpurbs-c1xpB4unVO8rMl3MDqIC62L8DWChC1wZ04NuaQ42gNkndEp9moTRozyblq-vuTw/s400/20200522_133218.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Hoy os propongo otra forma de comer habichuelas que no sean simplemente hervidas o en <a href="http://alacenamiguelitas.blogspot.com/2015/08/ensaladilla-de-habichuelas-verdes.html" target="_blank">ensalada</a>. Esta receta es ideal para los que nos les gustan mucho las habichuelas porque quedan supersabrosas con el toque de tomate y jamón. Ahora que viene el calor, apetecen platos más ligeros y este es ideal.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 500 gr de habichuelas verdes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Una cebolla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Un par de ajos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100 gr de jamón hecho taquitos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 lata de tomate triturado pequeña</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 3 huevos cocidos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Aceite de oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cortamos las puntas de las habichuelas y les quitamos las hebras de los laterales si vemos que son muy bastas. Las troceamos como más nos gusten y las lavamos con abundante agua.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A mi me gusta cocerlas al vapor pero también puedes hacerlas cocidas en agua. Pero si lo haces así y tiras el agua desperdiciarás un montón de nutrientes muy interesantes. Por eso te recomiendo que te compres una cesta para cocer al vapor, una vez que la tengas no volverás a hervir las verduras. Además, así conservan mucho mejor su sabor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En una sartén o en una tartera ponemos un poco de aceite en el fondo y sofreímos muy bien la cebolla y los ajos troceados.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A continuación, rehogamos los taquitos de jamón. Después agregamos el tomate triturado y dejamos que se fría todo. Probamos para rectificar de sal. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Una vez hecho le echamos las habichuelas cocidas, removemos y dejamos hacer un par de minutos para que se integren los sabores.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Por último, ponemos por encima los huevos cocidos troceados. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¡Listo para servir!, acompañad de un buen trozo de pan porque la salsa pide mojeteo.</div>
<br />Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-34456684811743861942020-05-24T13:10:00.002+02:002020-05-24T13:10:27.303+02:00MAGDALENAS DE CHOCOLATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdGO9FKWGROj6tQuGiTPrl0eQJvXkFk5KkgqkOjG0VcWsqNFNprxKYRasEtdtlvk5lAJ_b27KxfpXTV_CFMKRLyW5BorS-YnO4kqBrr4sFZWUAZjsY3Aa9yIIqMHaCJ7cTv81uDVfkB_A/s1600/20200521_182836.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdGO9FKWGROj6tQuGiTPrl0eQJvXkFk5KkgqkOjG0VcWsqNFNprxKYRasEtdtlvk5lAJ_b27KxfpXTV_CFMKRLyW5BorS-YnO4kqBrr4sFZWUAZjsY3Aa9yIIqMHaCJ7cTv81uDVfkB_A/s400/20200521_182836.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Vamos a darnos un capricho para el desayuno o la merienda. Mi hija pequeña es adicta al chocolate así que estas magdalenas las hice especialmente para ella, aunque el resto de la familia no le hacemos ascos...jeje.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Por si no lo sabéis, para que salgan con un buen copete tenemos que tener en cuenta varias cosillas. En primer lugar, que la masa de la magdalena esté bien fría antes de meterla en el horno. Que el horno tenga una temperatura elevada. Y por último, meter las capsulas de papel dentro de un molde rígido.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 gr de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 70 gr de cacao puro</div>
<div style="text-align: justify;">
- 10 gr de levadura en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 125 gr de azúcar </div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 ml de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pepitas de chocolate para poner por encima</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas (si no tenemos lo hacemos a mano) batimos hasta que queden muy espumosos.</div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación, echamos la leche y el aceite y seguimos batiendo. Por último, agregamos la harina tamizada junto la levadura y el cacao. Batimos un poco más hasta que todo quede bien integrado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Metemos el bol en el frigorífico al menos durante media hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 230º. Mientras se calienta distribuimos la masa en los moldes de las magdalenas llenándolos unas 3/4 partes. Luego ponemos por encima unas cuantas pepitas de chocolate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Metemos las magdalenas en el horno, lo bajamos a 200º y las dejamos unos 15 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos y cuando se enfríen un poco las ponemos sobre una rejilla para que acaben de enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Con esta receta salen unas 14 magdalenas. Si no os las coméis pronto (cosa que dudo) podéis congelarlas, así siempre tendrás a mano para cuando el cuerpo te pida algo dulce. O simplemente guardarlas en una caja metálica para evitar que se endurezcan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-4555300095496310732020-05-16T19:49:00.000+02:002020-05-16T19:49:24.126+02:00ARROZ DE COLIFLOR CON SETAS, BONIATO Y SALSA DE YOGUR<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkuePda0jy9OFQC_v854dzJ2r34H7Xwi6Zemg26WJMScNkGcJr7YIWBf3B7_mGkcdGsltNIj92EcbhuYrZ1OP2zcMl40EqHYokFQWEOS9ruztz1UZ8FbaUTtVYxjNR2zQgSmhH824ss_o/s1600/20200514_150806.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkuePda0jy9OFQC_v854dzJ2r34H7Xwi6Zemg26WJMScNkGcJr7YIWBf3B7_mGkcdGsltNIj92EcbhuYrZ1OP2zcMl40EqHYokFQWEOS9ruztz1UZ8FbaUTtVYxjNR2zQgSmhH824ss_o/s400/20200514_150806.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¿Quién ha dicho que las verduras son aburridas? Hoy os propongo ésta idea de arroz de coliflor pero luego podéis cambiarla añadiendo otras especias al arroz, acompañarlo por las verduras que más os gusten o las que estén de temporada, cambiar la salsa.....Os va a dar mucho juego si sois amantes de las verduras. Id buscando verduras de distintos colores para hacerla más apetecible. Lo podéis finalizar espolvoreando unas hierbas frescas picadas (cilantro, perejil, menta....) y unos frutos secos (láminas de almendra, trocitos de avellanas, piñones....). Os va a sorprender lo rico que está.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el arroz de coliflor:</div>
<div style="text-align: justify;">
- Media coliflor</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un trocito de jengibre, como 1 ó 2 cm</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- Medio limón</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una cucharadita de curry</div>
<div style="text-align: justify;">
- Unos garbanzos cocidos (3 ó 4 cucharadas)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Resto de verduras:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 boniato pequeño (también lo podéis hacer con calabaza)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 ó 5 setas shitake (o cualquier otra seta o champiñones)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 ó 5 arbolitos de brócoli al vapor (lo podéis cambiar por espárragos, judías verdes,..)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimentón</div>
<div style="text-align: justify;">
- Salsa de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salsa de yogur:</div>
<div style="text-align: justify;">
En este caso la he hecho con tahini pero si no tienes la puedes hacer sólo de yogur.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 yogur natural</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una cucharadita de tahini</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
- Zumo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pelamos el boniato, lo troceamos en cuadrados y lo ponemos en una fuente de pirex (que sea con tapa). Le ponemos un poco de pimentón (puedes cambiarlo por curry o ras el hanout), sal y un chorrito de aceite. Removemos para que todo quede impregnado, ponemos la tapa de la fuente y lo metemos en el microondas unos 5 minutos, hasta que quede blando. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para hacer el arroz de coliflor, lavamos la coliflor, separamos los arbolitos y con ayuda de un procesador de alimentos la troceamos hasta que quede en trozos pequeñitos. Si no tenemos procesador de alimentos la podemos rallar con un rallador de toda la vida.</div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén o wok ponemos un poco de aceite y doramos el ajo y el jengibre muy picaditos (a mí me gusta rallarlos). A continuación ponemos la coliflor troceada, salpimentamos y vamos removiendo. Aderezamos con el curry y el zumo de limón, removemos de vez en cuando y la dejamos hacer unos minutos, poco porque se hace enseguida. Por último agregar los garbanzos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En otra sartén ponemos un poco de aceite y salteamos la setas, cuando casi estén echas echamos los trocitos de brócoli y por último un chorrito de salsa de soja.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por otro lado, en un cuenco mezclamos todos los ingredientes de la salsa de yogur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora sólo tenemos que montar el plato, ponemos en el fondo una base de arroz de coliflor, por encima disponemos el boniato al pimentón y el brócoli con las setas. Terminamos con un poco de salsa, hierbas frescas picadas y algún fruto seco, yo no le he puesto porque no tenía en casa pero me encanta con cilantro.</div>
<br />Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-89991969145114678252020-05-08T14:03:00.001+02:002020-05-08T14:03:53.453+02:00SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MANZANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijLdPhD6GMlFUgYryWuUlOV9ygP8BaVomNbA6JR_x5PkYIP9xkcxAMBXmkUKp8azfhZp9LwiCRjgu2ezvI1IPxKgKc0J8P1wl1XEncmstMSM6FNDXioRsFt-J2lY2n2qGTlBSOzT6V-24/s1600/20200503_140528.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijLdPhD6GMlFUgYryWuUlOV9ygP8BaVomNbA6JR_x5PkYIP9xkcxAMBXmkUKp8azfhZp9LwiCRjgu2ezvI1IPxKgKc0J8P1wl1XEncmstMSM6FNDXioRsFt-J2lY2n2qGTlBSOzT6V-24/s400/20200503_140528.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quien tiene niños o niñas que son delicados para comer estarán de acuerdo conmigo en el estado de máxima felicidad que una madre-cocinera alcanza cuando sus pupilas dicen: ¡¡Mami esto está riquísimo!!. Y tú, con una sonrisa de oreja a oreja, te anotas un tanto en la lista de "Recetas que nunca fallan". </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pues esto es lo que pasa cuando hago este solomillo y lo mejor de todo es que es supersencillo de hacer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Un solomillo de cerdo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolla pequeña</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una manzana golden pequeña</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un vasito de vino Pedro Ximénez</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un vasito de vino fino Montilla-Moriles</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una hoja de laurel</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si el solomillo no está muy limpio quitamos el exceso de grasa que tenga y salpimentamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y sellamos el solomillo. Sacamos y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En ese aceite echamos la cebolla troceada y los ajos y sofreímos. La cebolla tendrá que adquirir un color dorado, así potenciará más su sabor. Después agregamos la manzana troceada y dejamos que se ablande un poco.</div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación, volvemos a poner el solomillo en la cacerola y regamos con los vinos. Echamos un par de vasitos de agua y la hoja de laurel.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos cociendo a fuego medio unos 20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos el solomillo de la salsa y dejamos enfriar para que nos cueste menos trabajo cortarlo en medallones.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto retiramos la hoja de laurel y batimos la salsa para que nos quede bien fina, volvemos a poner al fuego hasta que adquiera la consistencia que nos guste, más o menos espesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Metemos los medallones de solomillo y los calentamos con la salsa antes de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para acompañar podemos poner unas patatas fritas, al horno o <a href="https://alacenamiguelitas.blogspot.com/2020/04/arroz-basmati-para-guarnicion.html" target="_blank">arroz basmati</a>.</div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-39073046949591653192020-05-03T10:44:00.000+02:002020-05-03T10:44:46.950+02:00BROWNIE DE REMOLACHA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_gSgC7dU09RvCpgy4as1DMjkpF14IHdv0Kci_vTSNG2Kpn15kXClsM74T8giO1IxuD5DKJLBs43KtXIsAHgK8mdalqVH4n5elbT_dzAuF9DeXWzOr5KF_HilzDWJy7Pu3p7EoJ5oxG8s/s1600/20200501_181007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_gSgC7dU09RvCpgy4as1DMjkpF14IHdv0Kci_vTSNG2Kpn15kXClsM74T8giO1IxuD5DKJLBs43KtXIsAHgK8mdalqVH4n5elbT_dzAuF9DeXWzOr5KF_HilzDWJy7Pu3p7EoJ5oxG8s/s400/20200501_181007.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Me encanta hacer ensaladas con remolacha y naranja pero a veces los paquetes de remolacha cocida son muy grandes y en alguna ocasión, con todo el dolor de mi alma, he tenido que tirar alguna porque se me había puesto mala. Estos días tenía abierto un paquete y me negaba a que se me echaran a perder, recordé haber visto recetas de brownie con remolacha así que me lancé a buscar alguna. Mi intención era hacerla lo más sana posible, ya que vamos a pecar que al menos el remordimiento sea menor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Os tengo que decir que este brownie sale superjugoso y para nada se le nota el sabor a remolacha. Creo que de un día para otro gana en sabor....si es que llega....jeje.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 300 gr de remolacha cocida</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 gr de chocolate al 70%</div>
<div style="text-align: justify;">
- 180 de aceite de coco (en la receta original mantequilla)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 180 gr de azúcar integral de caña o de panela</div>
<div style="text-align: justify;">
- 60 gr de harina de avena (en la receta original harina de trigo)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 30 gr de cacao puro en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cucharadita de levadura de repostería</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una pizca de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos la remolacha en un robot de cocina o bien la rallamos a mano, si lo haces así ponte unos guantes porque si no parecerá que acabas de venir de asesinar a alguien...jeje.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Por otro lado derretimos el chocolate en el microondas a pequeños intervalos de tiempo y removiendo cada vez. Si lo hacemos del tirón puede que quememos el chocolate. Después le agregamos el aceite de coco que también tendrá que quedar derretido.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos la harina con la sal y la levadura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos la mezcla de chocolate y aceite de coco a los huevos y el azúcar. Después la remolacha rallada, y por último la harina con la levadura. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea.</div>
<div style="text-align: justify;">
Echamos la mezcla en un molde que habremos engrasado para que no se nos pegue al desmoldar. Yo también le pongo papel de horno en el fondo del molde.</div>
<div style="text-align: justify;">
Metemos en el horno previamente calentado a 175º con la función ventilador si la tiene nuestro horno, si no calor arriba y abajo, durante 35 minutos aproximadamente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dejar enfriar y...¡a comer!, aunque ya os digo, de un día para otro gana en sabor. </div>
<div style="text-align: justify;">
Si no os lo vais a comer pronto es mejor guardarlo en el frigorífico porque como queda muy jugoso se nos puede echar a perder pronto.</div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-77080734144561179902020-04-26T20:36:00.000+02:002020-04-26T20:36:26.063+02:00ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh76nQaEvHob9TK0E4q1MkXRWcrNj60mcrTVde3JP827whxPphyd-NW4DXtu7aUBS220RQS48v0p1xrcY76G5as7oRMA150780Ce5strRwDY9yCpu7d12Bgj11aPP_5UGlX__d-s2Nz_II/s1600/20180804_142434.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh76nQaEvHob9TK0E4q1MkXRWcrNj60mcrTVde3JP827whxPphyd-NW4DXtu7aUBS220RQS48v0p1xrcY76G5as7oRMA150780Ce5strRwDY9yCpu7d12Bgj11aPP_5UGlX__d-s2Nz_II/s400/20180804_142434.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Esta receta la he hecho con thermomix porque me resulta muy cómodo hacer las albóndigas mientras se hace la salsa y además al hacerlas al vapor quedan mucho más ligeras. Pero podéis hacerlas de manera tradicional friendo las albóndigas y luego echándolas en la salsa. Ya os puse la versión de <a href="http://alacenamiguelitas.blogspot.com/2016/04/albondigas-de-carne-al-vapor.html" target="_blank">salsa de tomate</a> y quedaba esta otra salsa que a mis niñas también les encanta. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para acompañarlas he puesto unas patatas en microondas aderezadas con un poco de tomillo, quedan muy ricas con todas las hierbas o especias que les quieras poner e incluso sólo con aceite y sal. Se hacen en un momento y al hacerse con poco aceite quedan muy ligeras, es una alternativa a las patatas fritas de toda la vida.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Albóndigas:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 750 gr de carne picada mitad ternera mitad cerdo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 cucharadas de pan rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
- Media cucharadita de ajo en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
- Media cucharadita de cebolla en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
- Nuez moscada</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 ml de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salsa:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 60 gr de almendras con piel</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- 400 gr de cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 dientes de ajos</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un trozo de pimiento rojo seco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 rebanadas de pan</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 ml de vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 hoja de laurel</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una pizca de cúrcuma</div>
<div style="text-align: justify;">
- Unas hebras de azafrán</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 800 gr de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para acompañar:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 patatas medianas</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- tomillo, orégano, pimienta, romero, lo que más os guste</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar la carne con el resto de los ingredientes de las albóndigas y dejar macerar mientras hacemos las siguientes preparaciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén con un poco de aceite freímos las almendras y los ajos, cuando estén dorados los retiramos y freímos la rebanada de pan, reservamos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla y la troceamos 3 seg, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes, le echamos el pimiento rojo seco y añadimos el aceite, sofreímos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después agregamos los ajos, almendras y pan y trituramos 3 seg, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporar el vino, agua, azafrán, hebras de azafrán, cúrcuma, hoja de laurel y sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pincelamos con aceite la bandeja de la Varoma para que no se peguen las albóndigas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos dando forma a las albóndigas y colocándolas en las bandejas. Un truco para que no se nos peguen a las manos es mojárnoslas con agua, al tenerlas húmedas no se nos pegarán y le podremos dar forma fácilmente. Una vez que estén hechas colocamos la Varoma sobre el vaso de la themomix cerrado. Programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez hechas quitamos la Varoma, dejamos enfriar, quitamos la hoja de laurel y trituramos la salsa 1 minuto a velocidad progresiva 5-10, probamos para rectificar de sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Podemos servirlas tal cual con la salsa por encima pero a mí me gusta pasarlas a una tartera, echarles la salsa y darle un hervor para que cojan bien el sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacer las patatas al microondas es lo más sencillo del mundo, eso sí, necesitaremos un bol de pirex con tapadera. Si no tienes puedes hacerlo en un bol apto para microondas y taparlo con papel film transparente. Yo lo hacía así al principio pero eso de poner plástico a una temperatura elevada junto a la comida no me parecía muy bien por mucho que te pongan que el film es apto para microondas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pelamos las patatas, las hacemos gajos o más finas como las patatas fritas tradicionales, las ponemos en el bol y le echamos sal, aceite y las hierbas aromáticas que hayamos elegido. Las removemos un poco, le colocamos la tapadera y metemos en el microondas unos 10 minutos más o menos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después servimos las albóndigas con las patatas y ¡a disfrutar!.</div>
<br />Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-62993257453562573272020-04-21T12:41:00.000+02:002020-04-21T12:41:18.961+02:00ESTOFADO DE PATATAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTocSAT4pX-CXK9rk8cZiW8NzYKKCk0SqS4-_duAb6c5llTRJZrLNILxmIIovnHghPvmAQaM-fzoFw2dY6wbUP7ujb8K9BM3AwutF3k3GlvGXAqJoaX8toetGk0gvbB_2fdk69Ungu_k/s1600/20171109_123834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTocSAT4pX-CXK9rk8cZiW8NzYKKCk0SqS4-_duAb6c5llTRJZrLNILxmIIovnHghPvmAQaM-fzoFw2dY6wbUP7ujb8K9BM3AwutF3k3GlvGXAqJoaX8toetGk0gvbB_2fdk69Ungu_k/s400/20171109_123834.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En esta nueva etapa del blog quiero poner recetas tradicionales que se hacen en mi casa. No es que ahora vaya a descubrir la pólvora con ellas pero son las que, a pesar de experimentar otros tipos de cocina y productos, son las que siempre se repiten y caen por lo menos un par de veces al mes. Y sobre todo, como en más de una ocasión he dicho, quiero que mis niñas tengan el recetario familiar siempre a mano cuando sean mayores y quieran hacer algún plato. Yo de hecho todavía llamo a mi madre para preguntar por la receta de algunos platos...jejeje.</div>
<div style="text-align: justify;">
A mí este estofado me gusta con mucha verdura aunque se supone que debe tener más patatas que otra cosa pero como eso va en gustos, le puedes modificar la cantidad de verdura que no pasará nada. Mi madre recuerdo que le ponía un poquito de tocino y le echaba un trocito de chorizo pero eso era en tiempos donde el colesterol no había hecho acto de presencia en nuestras analíticas. Sin ellos queda igual de rico e incluso más ligero y digestivo así que ya cada cual lo haga como quiera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 500 gr de carne de ternera para estofado</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un hueso de jamón</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolla pequeña o media grande</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pimiento verde</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 tomate</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 zanahorias</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 gr de habichuelas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 alcachofas (en el de la foto no le puse pero me encanta el estofado con alcachofas y eso que de pequeña las odiaba)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 patatas medianas </div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 hojas de laurel</div>
<div style="text-align: justify;">
- Unas hebras de azafrán</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una cucharadita de pimentón de la Vera (el sabor ahumado del pimentón hace que parezca que tiene chorizo)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una cucharadita de cúrcuma (es opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una cucharada de tomate concentrado (esto también es opcional pero le da un toque muy bueno)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un vasito de vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva<br />
- Sal y pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si no nos han troceado la carne en la carnicería la hacemos taquitos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un cazo ponemos a calentar agua para escaldar el hueso de jamón y quitarle las impurezas.</div>
<div style="text-align: justify;">
En la olla express ponemos un poco de aceite de oliva y ponemos a calentar. Salpimentamos la carne y echamos a la olla para dorarla un poco. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto picamos la cebolla, el pimiento verde y quitamos la piel a los ajos. Cuando la carne está rehogada se los añadimos y volvemos a rehogar todo junto. Pelamos el tomate lo hacemos trocitos y también lo añadimos a la olla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pelamos y cortamos las zanahorias y las habichuelas y también las ponemos en la cazuela. Si vamos a poner alcachofas las limpiamos y añadimos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Acabamos echando el hueso de jamón, las hojas de laurel, el pimentón, la cúrcuma, el vaso de vino, la cucharada de tomate concentrado, un poco de sal y cubrimos con agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras rompe a hervir pelamos las patatas y bien se las ponemos enteras o hechas trozos grandes para que no se nos deshagan mientras se cuece todo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos la tapadera y cerramos la olla express. Dejamos cociéndose unos 25 minutos a contar desde que la válvula empiece a silbar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Luego apartamos y dejamos que baje la presión. Abrimos y probamos para rectificar de sal. Dejamos cocer de nuevo unos 10-15 minutos a fuego fuerte con la olla destapada para que trabe el caldo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dependiendo de si tenemos más o menos caldo y de si nos gusta más o menos espeso le añadiremos agua o no. A mi me encanta que quede con caldito.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buscamos los ajos, que normalmente quedan en la superficie y los espachurramos un poco para que queden disueltos por todo el estofado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ya sólo queda emplatar y acompañar de unos encurtidos para disfrutarlo.</div>
<br />
<br />Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-40948946594055088662020-04-16T15:17:00.000+02:002020-04-16T15:17:40.052+02:00ROLLO DE CARNE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOWrR3wyipqrxaBk2eiILm2kY5S8tDn5bg0oj1wXS8mBuR-5h_pYYlShjaprD-2rLoyAfAtUwc1yP_Vr3Hkb3AefTm_S0KREB_bnR4cYPKarqTxRW0h3od8B7ykVSsq7aFWtqgF3YpplQ/s1600/20200409_142211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOWrR3wyipqrxaBk2eiILm2kY5S8tDn5bg0oj1wXS8mBuR-5h_pYYlShjaprD-2rLoyAfAtUwc1yP_Vr3Hkb3AefTm_S0KREB_bnR4cYPKarqTxRW0h3od8B7ykVSsq7aFWtqgF3YpplQ/s400/20200409_142211.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Esta es una de las comidas preferidas de mis niñas. El día que hay rollo de carne no hay quejas y todo son alabanzas. Además es muy socorrido porque lo mismo tienes un plato para un almuerzo que un fiambre si lo comes en frío sin salsa.<br />
La receta la cogí del blog "Cocinando entre olivos" que tienen unas recetas y unos paso a paso magníficos.<br />
Yo le he puesto mi toque personal con alguna que otra especia más, no puedo evitarlo, son mi debilidad. Eso sí, siempre con mesura que si no nos cargamos el resto de sabores.<br />
<br />
INGREDIENTES:<br />
<br />
- Medio kilo de carne picada mitad cerdo mitad ternera<br />
- 2 huevos<br />
- 4 cucharadas de pan rallado<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- Nuez moscada<br />
- Una pizca de ajo en polvo<br />
- Una pizca de cebolla en polvo<br />
- Una pizca de cilantro molido<br />
- Un poco de curry en polvo (sólo un toque porque si no sabrá todo a curry)<br />
Las especias son opcionales y puedes poner las que más te gusten o las que tengas a mano.<br />
- Harina<br />
- Unas hebras de azafrán<br />
- 2 cebollas<br />
- 4 dientes de ajo<br />
- Un vaso de vino blanco Montilla-Moriles<br />
- Un vaso de agua<br />
- Aceite de oliva<br />
<br />
ELABORACIÓN:<br />
<br />
En un bol ponemos la carne, los huevos, el pan rallado, sal , pimienta, nuez moscada, ajo y cebolla en polvo, cilantro y curry. Mezclamos todo para que todo quede integrado. Hacemos un rollo con la carne, una especie de albondigón gigante pero alargado y pasamos por harina.<br />
En una olla express (también se puede hacer en una olla tradicional pero tardará más rato en hacerse) ponemos un fondo de aceite de oliva y sellamos el rollo. Hay que tener cuidado al darle la vuelta porque se puede desmoronar. Cuando esté dorado lo ponemos en un ladito de la olla y echamos la cebolla cortada en trozos grandes y los ajos y les damos unas vueltas para que se sofrían un poco. Después añadimos las hebras de azafrán, el vaso de vino y el de agua.<br />
Cerramos la olla y lo dejamos 15 minutos a partir de que la válvula empiece a silbar.<br />
Cuando ya esté hecho lo apartamos y lo dejamos enfriar, mejor de un día para otro para poder cortarlo bien. La salsa que nos ha quedado la pasamos por la batidora para que nos quede muy fina.<br />
A lo hora de servir cortamos la carne y la acompañamos de la salsa bien caliente. De guarnición un <a href="http://alacenamiguelitas.blogspot.com/2020/04/arroz-basmati-para-guarnicion.html" target="_blank">arroz basmati</a> o unas patatas fritas o en hechas en microondas le va estupendamente.<br />
A mí me gusta incluso comerla fría como si fuera un fiambre.<br />
<br />
<br />Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-3670147397993924082020-04-13T19:29:00.001+02:002020-04-13T19:29:24.394+02:00ARROZ BASMATI PARA GUARNICIÓN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYpVLNIDWAZ2i1Fj5uIVgYWKXWiXMz_AVZZxx1QuS8ncnXF9pafzZ6d5C59O5FoyzbbpJ7B1Aq1PK4_zdD1HCJExgWwkpBEVcKA7FHaJdGx8G48VWg_LbwpDHPVzjTzUj0U5Q2dGxTOzY/s1600/20200409_140516.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYpVLNIDWAZ2i1Fj5uIVgYWKXWiXMz_AVZZxx1QuS8ncnXF9pafzZ6d5C59O5FoyzbbpJ7B1Aq1PK4_zdD1HCJExgWwkpBEVcKA7FHaJdGx8G48VWg_LbwpDHPVzjTzUj0U5Q2dGxTOzY/s400/20200409_140516.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La guarnición de arroz basmati es de lo más socorrido para cualquier plato que tenga salsa como carnes, pescados, albóndigas, curry,...</div>
<div style="text-align: justify;">
Lo puedes preparar blanco tal cual o dale un poco de alegría con algunas especies, pasas, y algún fruto seco como piñones, almendras, le sientan genial.</div>
<div style="text-align: justify;">
Esta manera de hacerlo lo aprendí en un curso de cocina que hice y desde entonces siempre lo hago así.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Una taza de arroz basmati</div>
<div style="text-align: justify;">
- Dos tazas de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
Siempre utilizaremos el doble de cantidad de agua que de arroz</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un trozo de canela</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 granos de cardamomo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ó 2 clavos</div>
<div style="text-align: justify;">
- Unas pasas</div>
<div style="text-align: justify;">
- Unos piñones</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavamos muy bien el arroz, como nunca sale el agua limpia del todo, con tres o cuatro veces será suficiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un cazo ponemos el agua y el arroz junto a las especias, las pasas y los piñones.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos al fuego y en cuanto empiece a hervir, tapamos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos 12 minutos cociéndose. Importante no destapar durante la cocción.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después SIN DESTAPAR dejamos que repose de 5 a 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Luego con un tenedor lo removemos y veremos que tenemos un arroz suelto y listo para servir.</div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-81294415609038284102020-04-12T11:43:00.000+02:002020-04-12T18:45:46.856+02:00CALDO DE VERDURAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgehI7yb8GfwmYSStpxWxFfm4CztFL2_c44PHVLO_X8Go8pBCjOlhH8IaSwQPymH7e4DLeSlTFzO8JgOt1Hav2hdZHdC-U1Qr_YrxiNTiDxyTP8DmOcF4weuGLLbOeVsP6z3FPX2UI6s_Y/s1600/20200408_135746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgehI7yb8GfwmYSStpxWxFfm4CztFL2_c44PHVLO_X8Go8pBCjOlhH8IaSwQPymH7e4DLeSlTFzO8JgOt1Hav2hdZHdC-U1Qr_YrxiNTiDxyTP8DmOcF4weuGLLbOeVsP6z3FPX2UI6s_Y/s400/20200408_135746.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un básico en la cocina y además sirve para aprovechar todas aquellas partes menos nobles de las verduras que utilizamos a diario, los troncos del brócoli o la coliflor, las partes de la cebolla que son más duras, la parte verde de los puerros (no sé por qué en la frutería tienen la manía de quitarla), hojas de col, hojas de lechuga, etc. Incluso si utilizáis verdura ecológica las pieles de la calabaza, zanahoria o de cualquier otra verdura las podéis añadir al caldo, más tipo de verdura, más sabor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Yo tengo una bolsa en el congelador y voy metiendo todas esas partes de la verdura, así no desperdicias nada y encima tendrás un caldo delicioso que te servirá de base para otras comidas o simplemente añadiendo unos fideos y otra verdura te solucionan una cena.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A modo de anécdota os contaré que siempre que elaboro este caldo se me viene a la mente una escena de la película "La niñera mágica" en la que los niños se encontraban mal y la niñera le pedía a la cocinera una comida más frugal que lo de costumbre. La cocinera, que lo había sido durante la guerra, se puso la mar de contenta por volver a hacer caldo de peladuras, con la cual había alimentado a los valientes soldados y de lo cual se sentía muy orgullosa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 zanahoria</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Hojas verdes del apio o dos troncos del apio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 3 dientes de ajo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- La parte verde de un puerro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Resto de verduras que tengamos: habichuelas más duras, hojas de col, troncos de brócoli y coliflor, parte dura de espárragos.......</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Un trozo de jengibre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Un trocito de alga kombu (opcional pero tendremos un aporte extra de nutrientes muy interesante)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 cucharaditas de aceite de oliva </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 cucharaditas de sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Unos granos de pimienta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 hojas de laurel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 cucharadita de cúrcuma</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 3 litros de agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ponemos en una olla el aceite y sofreímos la parte del verde del puerro hecha trozos, los ajos enteros, la zanahoria y el apio. Le echamos el resto de ingredientes y el agua. Dejamos hirviendo al menos 1 hora. Luego colamos y ya tenemos nuestro caldo listo para lo que queramos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Si no vamos a consumir todo el caldo en breve podemos congelarlo perfectamente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-22407113621028529372020-04-10T18:36:00.001+02:002021-02-05T09:43:30.808+01:00ENSALADA DE COL LOMBARDA CON SALSA DE YOGUR Y TAHINI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWcVEq4yPbJFmKyFDqblfXNBjRatrz_-P8vkInqcxeMS8hu2z1W7d5ASxNts_CaIfKGc9Bbrna5XUkl39QJdeo4Fs-CigrEF72SqP_0anXSyHOZkdS16QfduMVbtgfD91OEvGr7m6HkjE/s1600/20200404_133523.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWcVEq4yPbJFmKyFDqblfXNBjRatrz_-P8vkInqcxeMS8hu2z1W7d5ASxNts_CaIfKGc9Bbrna5XUkl39QJdeo4Fs-CigrEF72SqP_0anXSyHOZkdS16QfduMVbtgfD91OEvGr7m6HkjE/s400/20200404_133523.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Porque las ensaladas no son siempre de lechuga, aquí tenéis una diferente. También se puede hacer con col blanca aunque el color de la lombarda es tan bonito...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El aliño de yogur con el toque de las semillas tostadas la hace realmente deliciosa.</div>
<br />
INGREDIENTES:<br />
- Un cuarto de col lombarda o media col si es pequeña<br />
- Una zanahoria<br />
- Media manzana<br />
- Maíz en grano<br />
- Medio aguacate<br />
- Un cuarto de cebolleta o cebolla dulce<br />
- Un yogur natural sin azúcar<br />
- Una cucharadita de tahini<br />
- Zumo de medio limón<br />
- Aceite de oliva<br />
- Sal y pimienta<br />
- Una pizca de ajo en polvo<br />
- Semillas de girasol y calabaza<br />
<br />
ELABORACIÓN:<br />
Picamos la col lombarda muy finita, si tenemos una mandolina o cualquier artilugio que nos sirva para esto mejor que mejor.<br />
Pelamos la zanahoria y la cortamos también en rodajas finas, en bastoncitos o la rayamos, como más nos guste. Cortamos la manzana y el aguacata en trocitos y la cebolla en juliana.<br />
En una ensaladera ponemos la col, la zanahoria, la cebolla, la manzana, el aguacate y el maíz.<br />
Hacemos una salsa mezclando el yogur, tahini, zumo de limón, ajo en polvo, sal, pimienta y un chorrito de aceite. Ponemos sobre las verduras y adornamos con las semillas de girasol y calabaza que habremos tostado previamente en una sartén.<br />
¡A disfrutar! Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-310239074621359962020-04-08T13:04:00.001+02:002020-04-09T19:26:58.724+02:00PAN DE DESAYUNO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDca1WYw7gMYU9GhBAdGF5h9nBhalZ6uSEKynSB8y9RiNKwz5TlzcMPWO3buw73AbH3-oL8gJloAky_tbaCo4PXZLXIO4DZgTsrWvQs7aUfxqysp1ffqy9OvoQxXt66BxhZOJxDhLbBqY/s1600/20200409_185011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDca1WYw7gMYU9GhBAdGF5h9nBhalZ6uSEKynSB8y9RiNKwz5TlzcMPWO3buw73AbH3-oL8gJloAky_tbaCo4PXZLXIO4DZgTsrWvQs7aUfxqysp1ffqy9OvoQxXt66BxhZOJxDhLbBqY/s400/20200409_185011.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Este es uno de mis panes favoritos para el desayuno, de miga densa y contundente. Con un par de tostadas aguantarás hasta la hora de la comida sin necesidad de picotear nada entre horas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Este pan es una versión del <a href="http://alacenamiguelitas.blogspot.com/2017/01/pan-de-centeno-y-avena.html" target="_blank">pan de centeno y avena</a> que ya tenía publicado pero mejorado a mi gusto. Yo aprovecho que hay que encender el horno y hago dos, son los que caben en una bandeja de horno. Cuando están fríos los hago rebanadas y los congelo, ya sólo queda sacar las rebanadas a la hora del desayuno y comerlas como más te guste.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para el poolish:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100 gr de agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100 gr de harina de fuerza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 3 gr de levadura seca de panadería</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Para el pan:<br />
- 300 gr de agua<br />
- 225 gr de harina de fuerza<br />
- 175 de harina integral (yo suelo poner 100 de harina integral, o integral de espelta y 75 de centeno)<br />
- 150 gr de harina de avena<br />
-20 gr de miel<br />
- 20 gr de aceite<br />
- 10 gr de sal<br />
- 40 gr semillas al gusto, pipas de girasol, pipas de calabaza, sésamo, lino, chía, semillas de amanpola,.....incluso frutos secos como nueces.<br />
<br />
ELABORACIÓN:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es elaborar el poolish o prefermento, ponemos en el bol donde vayamos a hacer el pan los ingredientes del poolish, mezclamos y tapamos hasta que veamos que la superficie está llena de burbujitas. Dependiendo de la temperatura ambiente tardará más o menos tiempo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Después echamos en el bol todos los ingredientes menos las semillas y empezamos a amasar, si tienes amasadora te costará menos trabajo pero si no con paciencia vas amasando hasta que la masa quede homogénea, entonces añadimos las semillas y seguimos amasando hasta que queden bien incorporadas.</div>
<div style="text-align: justify;">
A mí me gusta tostar las semillas en una sartén, así acentúan más su sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen, como siempre el tiempo dependerá de la temperatura ambiente, pero tardará de tres a cuatro horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Entonces volcamos la masa sobre una superficie enharinada y la desgasificamos, para ello la amasamos un poco pero sin pasarnos. Le damos la forma deseada, alargada o redonda, lo ponemos sobre la bandeja de horno y volvemos a tapar para que leve de nuevo. Si tenemos un banetton la dejaremos levando sobre él. </div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez que haya vuelto a doblar su volumen precalentamos el horno a 230º. Volcamos el pan con mucho cuidado sobre la bandeja de horno si es que lo hemos puesto en el banetton. Con un cuchillo muy afilado o una cuchilla greñamos el pan, es decir, le hacemos unos cortes sobre la superficie.</div>
<div style="text-align: justify;">
Metemos en el horno y lo dejamos 5 minutos, luego bajamos la temperatura a 200º y dejamos cocerse sobre 45-50 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando esté hecho lo sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla para que se enfríe.</div>
<br />
<br />Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-18334626305647008872020-04-07T11:52:00.000+02:002020-04-08T12:28:39.139+02:00ROSQUILLOS DE HUEVO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfoOokguqs4OPQR7A1cx7J7T4gzpkgqvrAVSbuEuNx9Qzy0SuGyFVRtxzOmc4OnfVL3j7kBPkSJzGmizMTaO_9Jfko32zshD9gYqYiSJbaihcy1-6lMVINHw2nR8s8XLMX6ve6_ohPUnE/s1600/IMG-20200406-WA0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfoOokguqs4OPQR7A1cx7J7T4gzpkgqvrAVSbuEuNx9Qzy0SuGyFVRtxzOmc4OnfVL3j7kBPkSJzGmizMTaO_9Jfko32zshD9gYqYiSJbaihcy1-6lMVINHw2nR8s8XLMX6ve6_ohPUnE/s400/IMG-20200406-WA0007.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Otra receta típica de Semana Santa, los rosquillos de huevo, aunque mi madre los hace también para la Candelaria y siempre que a sus nietas se les antojan. Como todas las recetas de toda la vida los ingredientes van en vasos, cucharadas o tazones y harina "la que admita". Esta vez me he propuesto por lo menos calcular la harina que hay que poner aunque puede variar un poco dependiendo de si el huevo es más o menos grande y del tamaño de la cuchara que utilicemos. </div>
<div style="text-align: justify;">
La cuchara en este caso es la que utilizamos para las sopas, no las pequeñas del café. ¡Vamos al lío!.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
INGREDIENTES:<br />
<br />
- 2 huevos<br />
- 8 cucharadas de aceite de oliva<br />
- 8 cucharadas de leche<br />
- 8 cucharadas de azúcar<br />
- Una pizca de canela en polvo<br />
- Ralladura de medio limón<br />
- 430 gr de harina de repostería<br />
- 10 gr de levadura química tipo Royal<br />
- Aceite para freír<br />
- Azúcar para rebozar una vez fritos<br />
- Un chorrito de anís si los vamos a remojar antes de rebozar en azúcar.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recuerdo que cuando hacía los rosquillos con mi tía Puri montábamos las claras a punto de nieve pero con el tiempo simplificamos y tan sólo batíamos muy bien el huevo entero hasta que quedaba espumoso. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pues bien, eso es lo primero que haremos. Luego le ponemos el aceite, la leche, el azúcar y la ralladura de limón y seguimos batiendo para mezclarlo todo bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizamos la harina con la levadura y la canela y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla mientras removemos e integramos los ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al final nos quedará una masa pegajosa, no te preocupes, es así. No se te ocurra añadir más harina porque si no los roscos saldrán muy duros.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos reposar la masa, un par de horas mínimo. También podemos hacer la masa por la mañana y acabarlos por la tarde.</div>
<div style="text-align: justify;">
A la hora de formar los roscos y, para que no se nos pegue la masa, lo que haremos será echar un poco de aceite encima de la encimera. Nos echamos también aceite en las manos y vamos cogiendo porciones de masa para ir formando pequeñas bolitas que iremos poniendo sobre la encimera.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto ponemos abundante aceite a calentar en una sartén que tenga un poco de fondo. Cuando esté caliente cogemos dos pelotitas de masa, las aplastamos una junto a la otra y hacemos un agujero en medio, expandir bastante la masa para que nos quede un buen agujero porque al freír la masa doblará su volumen y si es muy pequeño se cerrará. Vamos dándole la vuelta hasta que queden doraditos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando los sacamos ponemos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez que están templados podemos hacer dos cosas. Espolvorearlos con azúcar y listo. O bien mojarlos un poco en agua con un chorrito de anís y espolvorear con azúcar a continuación.</div>
<div style="text-align: justify;">
A mí me gustan más remojados un poco en agua con anís, así quedan más jugosos y aguantan tiernos más tiempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Con un vaso de leche o con el café de la tarde son una delicia. </div>
<div style="text-align: justify;">
El viernes santo los tomábamos con chocolate caliente.....ummmm......¡qué recuerdos!</div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-89550321068886726342020-04-06T20:56:00.000+02:002020-04-06T20:56:09.771+02:00BUÑUELOS DE BACALAO (TORTILLAS DE BACALAO)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ78fSRNQwerTW6IxvxmkItii_0iFU3TVg4k9G7jXo0zDJP7nMrKJhSrySAwV4jSGsC6QW0a1f_Kdds33MbVT71dJ9xkuxJUNtC-M6kGdvMcOohLwWHg8OGzpUchSmFRlEIEzTnZz6k0Q/s1600/20200404_144211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ78fSRNQwerTW6IxvxmkItii_0iFU3TVg4k9G7jXo0zDJP7nMrKJhSrySAwV4jSGsC6QW0a1f_Kdds33MbVT71dJ9xkuxJUNtC-M6kGdvMcOohLwWHg8OGzpUchSmFRlEIEzTnZz6k0Q/s400/20200404_144211.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Una de las comidas típicas de la semana santa malagueña son estos buñuelos de bacalao o tortillas de bacalao como por aquí les dicen. Es otra de esas comidas que yo me pregunto por qué no la hacemos el resto del año porque están riquísimos y además no son demasiado laboriosos. Si os gusta el contraste dulce-salado podéis servirlas con un poco de miel de caña.</div>
<br />
INGREDIENTES:<br />
- 300 gr de bacalao desalado<br />
- 240 gr de harina<br />
- 300 ml de agua<br />
- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal<br />
- Media cebolla fresca o un par de cebolletas<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- Un poquito de perejil<br />
- Sal<br />
- Aceite de oliva para freír los buñuelos<br />
<br />
ELABORACIÓN:<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desmigamos el bacalao y quitamos todas las espinas en caso de que tuviera y reservamos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Calentamos un poco el agua para que esté templada.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un recipiente mezclamos la harina, la levadura y la sal (con precaución por si el bacalao nos ha quedado un poco salado después de desalarlo), vamos añadiendo el agua y removemos hasta que nos quede una masa sin grumos. Después le añadiremos el bacalao desmigado, la cebolleta muy picadita, los ajos muy picaditos (o incluso rayados) y el perejil troceado. Removemos las masa para que todo quede integrado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva y cuando haya cogido temperatura vamos poniendo cucharadas de la masa. Al principio se quedará en el fondo de la sartén pero luego irán subiendo. Vamos dándole la vuelta hasta que queden doraditas, sacamos y las ponemos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
Servir calentitas aunque a mi me gustan hasta frías. </div>
<br />Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-46662552005992523592017-12-06T12:36:00.000+01:002017-12-06T12:36:54.111+01:00BOLLITOS DE CARDAMOMO Y CANELA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUR5XeQIOwYFH4CMO-Yk2sNnZ0lQxXb81vos1liw6rZfICtxSoXkcmJjO6utswA9VftK9Nhfj594gwGlvmMtir8cH0jl1c3FwrQHRctuPIzyOeNgT_Q1NEf6WlrIMvv6J76bH3d-5I0iI/s1600/20171125_165229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUR5XeQIOwYFH4CMO-Yk2sNnZ0lQxXb81vos1liw6rZfICtxSoXkcmJjO6utswA9VftK9Nhfj594gwGlvmMtir8cH0jl1c3FwrQHRctuPIzyOeNgT_Q1NEf6WlrIMvv6J76bH3d-5I0iI/s400/20171125_165229.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Que ganas tenía de estrenar el horno nuevo de mi madre!. Se ha comprado un Electrolux CombiSteam Deluxe y es una pasada, lo que más me gusta es que es horno de vapor (con lo que mis panes saldrán maravillosos) y tiene una sonda de temperatura para hacer en su punto óptimo de cocción asados. Estoy deseando volver a casa de mi madre para hacer experimentos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para estrenarlo hice estos bollitos de cardamomo que desde que probé los que hizo mi amiga <a href="http://cocinax2.blogspot.com.es/2015/10/bollos-de-cardamomo.html" target="_blank">Laurita</a> estaba deseando de hacerlos. </div>
<div style="text-align: justify;">
No os podréis resistir a comeros sólo uno, acompañados de un café o un té hará las delicias de más de uno y de una.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Masa:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 390 gr de harina de fuerza</div>
<div style="text-align: justify;">
- 210 gr de leche tibia</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 gr de levadura seca de panadería</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 gr de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una cucharadita de cardamomo molido</div>
<div style="text-align: justify;">
- Media cucharadita de canela</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Relleno:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
- 60 gr de azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una cucharadita de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una cucharadita de cardamomo </div>
<div style="text-align: justify;">
- Media cucharadita de canela</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Huevo batido para pintar la superficie de los bollitos antes de hornear</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Ponemos en una amasadora todos los ingredientes de la masa y amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Hacemos una bola y tapamos con un film transparente. Dejamos reposar hasta que doble su volumen, el tiempo dependerá de la temperatura ambiente pero sobre 1 hora y media o 2 horas.<br />
Mientras tanto hacemos el relleno, mezclamos todos los ingredientes con una cuchara y metemos en el frigorífico hasta que lo necesitemos.<br />
Una vez la masa haya levado la ponemos sobre una superficie enharinada y extendemos con la ayuda de un rodillo. Nos deberá quedar un cuadrado de aproximadamente 40x50 cm.<br />
Cubrimos con una fina capa de relleno de manera que ocupe las 2/3 parte del rectángulo.<br />
A continuación, lo doblamos como un tríptico.<br />
Con un cuchillo bien afilado cortamos tiras de 1 cm de grosor por la parte más corta del rectángulo.<br />
Cada tira la retorcemos y enrollamos sobre sí misma de manera que la parte final quede en la parte de abajo.<br />
Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Tapamos y dejamos reposar sobre 1 hora y media.<br />
Precalentamos el horno a 220º con calor arriba y abajo. En el horno de mi madre viene una función específica para pan y en concreto para bollitos dulces y esa es la que utilicé.<br />
Pintamos con huevo batido la superficie de los bollitos y metemos en el horno, el tiempo va a depender de vuestro horno, entre 10 y 15 minutos, lo justo para que se hagan pero que queden tiernos.<br />
¡No os podéis imaginar el olor tan rico que tendréis en vuestra cocina cuando hagáis estos bollitos!<br />
Comerlos templaditos que es como más ricos están aunque tampoco les hago ascos a unos que ya estén fríos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-20612815177326690452017-09-06T18:21:00.000+02:002017-09-06T18:21:10.378+02:00CARNE AL AJILLO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkNj5kxqmnOm90PTsSu6OAQUn3mUAFDYxLbuVBE1Mm0SmDThXhgF3cP95QP2jNwpDpAu6UPCI5_SR8MedLBc9xMWLsrjrxdpl0L6AKRZ1o9IyKAH0q3muXi0K1ZvE7BRaHK392ZHNgpIE/s1600/20170725_122651.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkNj5kxqmnOm90PTsSu6OAQUn3mUAFDYxLbuVBE1Mm0SmDThXhgF3cP95QP2jNwpDpAu6UPCI5_SR8MedLBc9xMWLsrjrxdpl0L6AKRZ1o9IyKAH0q3muXi0K1ZvE7BRaHK392ZHNgpIE/s400/20170725_122651.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Este es un plato rápido de hacer y con un resultado espectacular. He puesto carne en el título porque en realidad queda bien con cualquier tipo de carne que utilicemos. En este caso es pechuga (que a mi hija pequeña le encanta así) pero lo podéis hacer también con lomo, solomillo, cabezada, muslos de pollo, jamón,.....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 Pechuga de pollo (o cualquier carne que os guste)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 ó 6 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una hoja de laurel</div>
<div style="text-align: justify;">
- Tomillo </div>
<div style="text-align: justify;">
- Romero (en esta ocasión no tenía y no le he puesto)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un vaso de vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimienta molida</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva<br />
<br />
ELABORACIÓN:<br />
<br />
Troceamos la carne y salpimentamos.<br />
Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva (sed generosos si os gusta mojar sopitas de pan porque la salsita final está de muerte) y la ponemos al fuego.<br />
Echamos la carne y la doramos.<br />
Mientras tanto pelamos los ajos y los añadimos a la carne, también le pondremos la hoja de laurel. Cuando casi esté hecha le pondremos el tomillo y el romero.<br />
Cuando la carne esté dorada añadimos el vaso de vino blanco y dejamos un par de minutos.<br />
A la hora de servir no os olvidéis de poner un buen trozo de pan al lado, no os podréis resistir a mojar sopas de pan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-90327182562829020122017-08-17T19:40:00.000+02:002017-09-06T18:15:11.932+02:00CARACOLES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk0PSj12SC8t8MIsYO0s90ullPLQ4G_cW1pQ-FPvd6ASZSxoxLTT7XjobUChOH5ZQIN9FWT5hGBCNJVqRV7EiZXJRsnYklZba9sX0mN94FUYw9D_cWdDUqLabqnobiluJT7UyJ4pSqEzc/s1600/20150811_201355.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk0PSj12SC8t8MIsYO0s90ullPLQ4G_cW1pQ-FPvd6ASZSxoxLTT7XjobUChOH5ZQIN9FWT5hGBCNJVqRV7EiZXJRsnYklZba9sX0mN94FUYw9D_cWdDUqLabqnobiluJT7UyJ4pSqEzc/s400/20150811_201355.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hay platos por los que sentimos predilección y es, sin duda, porque nos transportan a nuestra infancia y a tiempos que recordamos con especial cariño. Cuando como caracoles vienen a mi memoria recuerdos imborrables. Todo era una parafernalia, desde ir a cogerlos, cocinarlos, hasta comerlos debajo de la palmera del huerto de mi abuela.</div>
<div style="text-align: justify;">
Os cuento: Cuando era pequeña, junto con mi hermana y mi prima pasábamos los veranos en Padul, en la casa de mis tres abuelas (mi abuela y sus dos hermanas, las Miguelitas). A mitad de agosto nos hacía una visita mi tía Tere y es cuando no perdonábamos ir en busca de caracoles a la vega de El Padul. Había que levantarse bien temprano pues para recoger bastantes había que ir antes de que saliera el sol y, a poder ser, que hubiera habido una noche con mucha marea, así habría mucha humedad y los pobres caracolillos saldrían en bandada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después del madrugón había que preparar una buena capacha, algo de embutido y de pan, sin perdonar, por supuesto, las cuñas recién hechas de la panadería del Potrilla que las comprábamos de camino hacía la vega.<br />
Pues con nuestras viandas a cuestas y montadas en nuestras bicicletas pedaleábamos hasta llegar a los "Quinientos", allí siempre encontrábamos un montón de caracoles. Entre risas y bromas se nos pasaba el rato cogiéndolos y saltando, de vez en cuando, de alegría cuando alguna de nosotras encontraba un caracol de los gordos, ¡menudo premio!.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando ya salía el sol y los caracoles se habían escondido en un lugar más fresco era el momento de ir a Los Molinos y sentadas junto a la fuente "Del Mal Nombre" dábamos buena cuenta de nuestra capacha. ¡Que rico estaba todo después de una mañana de ejercicio y en pleno campo!.</div>
<div style="text-align: justify;">
Luego íbamos a casa y allí mi abuela echaba los caracoles en una enorme olla de porcelana roja, había que purgarlos durante 24 horas antes de cocinarlos. Para ello los rociaba con harina y los tapaba para que no se salieran.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al día siguiente, mi tía Olimpia y mi tía Pura eran las encargadas de limpiarlos, ¡menuda tarea!. Una iba removiendo mientras la otra echaba sal y vinagre, cuando habían soltado gran parte de la baba se enjuagaban con el agua que sacaban del pozo y vuelta a empezar hasta que el agua saliera prácticamente limpia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Entonces llegaba la hora de cocinarlos y de eso se encargaba mi abuela María y mi tía Tere.</div>
<div style="text-align: justify;">
Había que poner los caracoles limpios en una olla con agua fría y a fuego mínimo. Ésto era así porque con el calorcito los caracoles salen de su casita y quedaran todos con el cuerpo fuera. Cuando ya estaban todos fuera entonces se ponía a fuego fuerte, se les daba un hervor y ese agua se desechaba. Luego se cocinaban como os cuento a continuación.</div>
<div style="text-align: justify;">
Comerlos también era una fiesta, nos reuníamos todas alrededor de la vieja mesa verde plegable que poníamos bajo la palmera, allí era donde más fresquito hacía. Echábamos un rato de lo más divertido contando las aventuras y desventuras vividas en la búsqueda de los caracoles y peleándonos por ver cual de nosotras había cogido más caracoles gordos y, por supuesto, deleitándonos con este rico plato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después de todo lo que os he contado comprenderéis por qué este es un plato tan especial para mí, y por qué, aunque se pueden comer en todas las épocas del año, para mí, los caracoles son para el verano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 kg de caracoles (yo los suelo utilizar congelados o de los que venden ya limpios y listos para consumir, así nos evitamos la engorrosa tarea de limpiarlos)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 litros de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 rebanadas de pan</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pimiento rojo seco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 puñados de almendras con su piel</div>
<div style="text-align: justify;">
- Media cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Especias:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cucharadita pimienta negra</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ó 2 cayenas (según el picante que te guste)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharadita de comino en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharadita de orégano</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cucharadita de tomillo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharadita de granos de cilantro</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un par de ramas de hierbabuena</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos los caracoles en una olla con agua y lo llevamos a ebullición, yo suelo desechar ese agua. Les echamos agua limpia y de nuevo ponemos a hervir, unos 20-30 minutos junto con las cayenas y un poco de sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto freímos en una sartén los ajos y las almendras, una vez fritos lo echamos en el vaso de la batidora o en un mortero si queremos hacerlo a la antigua usanza.</div>
<div style="text-align: justify;">
En ese aceite freímos también las rebanadas de pan, y el pimiento rojo seco (cuidado porque se quema enseguida), ponemos junto a los ajos y las almendras.</div>
<div style="text-align: justify;">
Echamos un poco de agua para que se esponje un poco el pan y nos cueste menos trabajo batirlo todo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos la cebolla y la sofreímos, echamos al vaso de la batidora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos añadiendo todas las especias menos la hierbabuena. Batimos muy bien todo y lo agregamos a los caracoles, dejamos hervir durante unos 20-30 minutos más. Rectificamos de sal si fuese necesario.</div>
<div style="text-align: justify;">
Por último, cuando esté hecho echamos las ramitas de hierbabuena, para mi gusto son imprescindibles, le dan un gusto increíble.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si lo hacéis de un día para otro mucho mejor, los sabores se acentúan mucho más.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dependiendo de si os gustan más caldosito o más tipo salsa lo único que tenéis que hacer es echar más agua o dejar hirviendo más rato hasta quedar con la consistencia deseada. A mí me gustan con caldito para comer con cuchara.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ni que decir tiene que las especias van en el gusto de cada uno y la cantidad igual, id probando hasta dar con la que más os guste y si no os queréis complicar la vida, venden unos preparados de especias para caracoles, aunque a mí me gusta echar mis propias especias.<br />
<br /></div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-53470635152738792752017-08-08T17:12:00.000+02:002017-08-08T17:12:46.476+02:00TARTA DE LIMÓN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEM9GFQpMLjydsMLOfDipV2SNgBpBKyWf13132nU07b9WDcUhoA-Za2-KRTXtHljSHeT7v1ugrOkq7uptL5o6V_RWCsYjxAPsmzSavzn1B_5NFP9RdxfzACX4AGA1h9JqQKGy9DjSiwkM/s1600/20170723_101646.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEM9GFQpMLjydsMLOfDipV2SNgBpBKyWf13132nU07b9WDcUhoA-Za2-KRTXtHljSHeT7v1ugrOkq7uptL5o6V_RWCsYjxAPsmzSavzn1B_5NFP9RdxfzACX4AGA1h9JqQKGy9DjSiwkM/s400/20170723_101646.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si os gusta el sabor a limón y queréis un postre muy refrescante...¡ésta es vuestra tarta!. Tiene una textura como la tarta de queso y admite un pincelado de mermelada de albaricoque por encima, aunque a mí, en esta ocasión, me apetecía tal cual, sin mermelada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 6 yogures naturales griegos sin azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 125 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 gr de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 10 gr de levadura royal</div>
<div style="text-align: justify;">
- zumo de 2 limones</div>
<div style="text-align: justify;">
- ralladura de 1 limón</div>
<div style="text-align: justify;">
- un pellizco de cúrcuma (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Poner en un recipiente los yogures con el zumo de limón, la ralladura y el azúcar, mezclar con unas varillas.</div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación; echar los huevos y volver a mezclar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla, remover hasta que quede todo integrado. </div>
<div style="text-align: justify;">
Si vamos a echar un poco de cúrcuma lo hacemos junto la harina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Echar la mezcla en un molde redondo, a poder ser desmontable, para que sea más fácil desmoldarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Metemos en el horno precalentado a 175º durante aproximadamente 45-50 minutos. Antes de sacarlo comprobaremos que esté hecho pinchándolo con un palillo y comprobando que sale limpio. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dejar enfríar y servir.</div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-32430968993656045472017-07-29T17:48:00.003+02:002017-07-29T17:48:41.405+02:00ENSALADA ÁRABE DE ZANAHORIAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY9Cc1Uu-GnE888qScIjgh6VZTGvE-PfL0ZcN9t4HDwzkJkHrWVA016bK6qi2RdZNcKkbTdJUpQ3uyfLMq7Mk5-DNikpmepkaiPVZ-ZOfyBx5nAEoszW10XjGQbSwH3J2K7Pe3qpkpOW4/s1600/P7134962.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY9Cc1Uu-GnE888qScIjgh6VZTGvE-PfL0ZcN9t4HDwzkJkHrWVA016bK6qi2RdZNcKkbTdJUpQ3uyfLMq7Mk5-DNikpmepkaiPVZ-ZOfyBx5nAEoszW10XjGQbSwH3J2K7Pe3qpkpOW4/s400/P7134962.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Si queréis un ensalada para acompañar una barbacoa ésta me parece estupenda, sobre todo si es verano, por lo rica que es la zanahoria en betacarotenos que nos ayudan a protegernos del sol, entre otras cosas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Es muy fácil de hacer así que si tenemos zanahorias es el frigorífico la improvisamos en un pis pas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 gr de zanahorias</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ajo pequeño (o grande si nos gusta potente de sabor a ajo)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Zumo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
- Perejil </div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una pizca de comino en grano o molido</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pelamos las zanahorias y las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Reservamos y esperamos a que se enfríen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mientas tanto hacemos el aliño. En un mortero ponemos el ajo, la sal y los granos de comino, si no lo tenemos molido. Machacamos hasta que quede hecho un pasta, ponemos pimienta, zumo de limón y un buen chorro de aceite de oliva, removemos para ligar los ingredientes. Echamos un poco de perejil picado también.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cortamos en rodajas las zanahorias ya frías y le echamos el aliño lo mezclamos y servimos en una fuente, espolvoreamos con un poco más de perejil picado.</div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-82610757271671109062017-07-23T19:33:00.001+02:002017-07-23T19:33:42.248+02:00ENSALADA DE LENTEJAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZdWkWG8mDtuna5F3a2t6EiBmewgpFFexW8Pbty9JE0jqfyUtG7vvmI5f12i5IVGrl6be9iaJf_q86YFol19BDVdfRD0SH377d8QWcoHrCsNr3jS0yz75yjyClF2sg5vg5AFxfz4v1ZjM/s1600/20150516_132815.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZdWkWG8mDtuna5F3a2t6EiBmewgpFFexW8Pbty9JE0jqfyUtG7vvmI5f12i5IVGrl6be9iaJf_q86YFol19BDVdfRD0SH377d8QWcoHrCsNr3jS0yz75yjyClF2sg5vg5AFxfz4v1ZjM/s400/20150516_132815.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Que me gustan a mí las legumbres! Pero lo cierto es que cuando llega el calor las prefiero en ensalada y son tan agradecidas que admiten multitud de preparaciones diferentes.<br />
Esta ensalada de lentejas me encanta por el toque del cilantro pero si no te gusta puedes sustituirlo por perejil o cualquier otra hierba fresca aromática que te guste.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 gr de lentejas pardinas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 tomates</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolleta</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pimiento verde</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharadita de comino en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
- zumo de medio limón</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- un puñado de cilantro </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para cocer las lentejas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 hojas de laurel</div>
<div style="text-align: justify;">
- una zanahoria</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero que hacemos es cocer las lentejas. Para ello ponemos las lentejas en una olla con agua fría junto con un par de dientes de ajo, dos hojas de laurel y una zanahoria. Dejamos cocer hasta que estén tiernas, sobre 20 minutos, aunque dependerá mucho del tipo de lenteja, el agua,..... Lo mejor es ir probándolas.<br />
Si no tienes tiempo para cocerlas puedes hacer trampa y echarlas de bote cocidas. Pero en este caso enjuagalas muy bien antes de utilizarlas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez cocidas escúrrelas y las ponemos en una ensaladera.</div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos el tomate, pimiento, cebolla y cilantro y añadimos a las lentejas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva, el zumo de medio limón, comino y la sal. Vertemos sobre nuestra ensalada y removemos. Probamos y rectificamos hasta ponerla a nuestro gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
¡Así de fácil! Ya no hay excusa para no comer legumbres cuando aprieta el calor.<br />
<br />
¡Ahhh! y si no queréis desperdiciar la zanahoria cocida picarla también en la ensalada que aquí no se tira nada de nada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-60988292228176675772017-07-10T17:32:00.000+02:002017-07-10T17:32:07.446+02:00ENSALADA DE QUINOA Y COLIFLOR<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgADpYVkb9rv9CvQjxn7dlcEC5mtPVA6QKZRI-hMRqSbeDmhFthggW7DaPkapv7BfRfsiMycdyiMZeEzzJJrccQSTWViWJVfcvyOwPFFN6Ftj7rluAbXmLmfN0z9HQlguFMJgJnsSLQU94/s1600/20170328_133336.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgADpYVkb9rv9CvQjxn7dlcEC5mtPVA6QKZRI-hMRqSbeDmhFthggW7DaPkapv7BfRfsiMycdyiMZeEzzJJrccQSTWViWJVfcvyOwPFFN6Ftj7rluAbXmLmfN0z9HQlguFMJgJnsSLQU94/s400/20170328_133336.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sin duda el verano y el calor nos piden ensaladitas y a poder ser variadas para no aburrirnos siempre de las mismas. Yo he descubierto hace poco la quinoa y la verdad es que da mucho juego, además de ser muy nutritiva. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Esta ensalada la vi en el libro de Isasaweis "Cocina sana para disfrutar", es prácticamente igual a la del libro salvo que a mí me gusta ponerle también coliflor. Y por cierto, si os gustan los libros de cocina lo recomiendo 100%, tiene unas recetas de lo más interesantes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Un vasito de quinoa (unos 150 gr)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un vasito de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/4 de coliflor cocida o al vapor</div>
<div style="text-align: justify;">
- Tomatitos cherry</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un aguacate</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un puñado de anacardos</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceitunas negras</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 huevo cocido</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimienta molida</div>
<div style="text-align: justify;">
- Vinagre o limón según el gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cocer la quinoa según las instrucciones del fabricante. Algunas vienen sin lavar y hay que lavarla para quitarle una sustancia que tóxica y que puede amargar, aunque normalmente todas las que comercializan vienen lavadas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Por lo general, hay que ponerlas en el doble de agua y dejarlas unos 20 minutos cociendo, en ese tiempo habrá consumido todo el líquido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si nuestros anacardos son sin tostar los ponemos en una sartén y los tostamos un poco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la quinoa esté fría la ponemos en una ensaladera y le echamos el aguacate troceado, los tomates cherry abiertos por la mitad, las aceitunas negras, la coliflor cocida y el huevo cocido troceado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lo aliñamos con una vinagreta hecha con aceite de oliva, sal, pimienta molida y vinagre o zumo de limón, como más nos guste.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-64911591231092115202017-07-04T20:24:00.000+02:002017-07-04T20:24:54.719+02:00BOCADITOS DE NATA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGgxbTK63hM81Sf7QY-ErlNAL2btrTyR1DiH7L2a1NEcq70YP_JfvFUhCjhjLNA3O9o5gB9-xZ0UZ5lTROucRZsWXQLMQQM-QX2CxKEea0R1qB2LP3FujWRj9xEkbKj-1PbAGRvx5_cOM/s1600/20150614_091242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGgxbTK63hM81Sf7QY-ErlNAL2btrTyR1DiH7L2a1NEcq70YP_JfvFUhCjhjLNA3O9o5gB9-xZ0UZ5lTROucRZsWXQLMQQM-QX2CxKEea0R1qB2LP3FujWRj9xEkbKj-1PbAGRvx5_cOM/s400/20150614_091242.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
De pequeña me encantaba la nata, siempre pedía helado de nata, me encantaban las fresas con nata y mi dulce favorito eran las bambas de nata y por supuesto me chiflaban estos bocaditos de nata. Hace poco tuve un antojo irrefrenable de hacerlos y no sabéis cuanto disfruté comiéndolos, no sé cuantas veces repetí " ummm......que buenos están". </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Son un poco trabajosillos pero merece la pena hacerlos. La receta es de <a href="http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/2013/05/profiteroles-de-nata.html" target="_blank">"Atrapada en mi cocina"</a> y si queréis unos consejos muy interesantes para que os salgan perfectos podéis leerlos en "<a href="http://webosfritos.es/2015/01/masa-choux-receta-consejos-y-dudas/" target="_blank">Webos Fritos</a>".</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 130 gr de agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 120 gr de leche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100 gr de mantequilla</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 5 gr de azúcar</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- Una pizca de sal</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100 gr de harina de repostería</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 4 huevos medianos ó 3 grandes</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Para el relleno:</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 400 ml de nata para montar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100 gr de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 sobrecito de azúcar avainillado (opcional)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para decorar:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Azúcar glass</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMaRKlz706FFKvh3LOW4yoL0EhEREGGbJyja46JHXO7Xg12bSQ8Y599ufXjktlJhXvR0su28uz9ydWcdz4NGXPX2zS1jP6IHf8aQ38EVENaH70uBvCYiRrFLMWGuqoca8g6N8tnAf8NuI/s1600/20150613_130616.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMaRKlz706FFKvh3LOW4yoL0EhEREGGbJyja46JHXO7Xg12bSQ8Y599ufXjktlJhXvR0su28uz9ydWcdz4NGXPX2zS1jP6IHf8aQ38EVENaH70uBvCYiRrFLMWGuqoca8g6N8tnAf8NuI/s320/20150613_130616.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En un cazo ponemos el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Mezclamos con unas varillas y cuando hierva apartamos. Entonces echaremos de golpe la harina tamizada y removemos, volvemos a poner al fuego un par de minutos sin dejar de remover. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Retiramos del fuego y vamos echando los huevos de uno en uno y mezclando hasta que la masa quede homogenea. No echar el huevo siguiente hasta que no veamos que el huevo ha quedado totalmente integrado en la masa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Echamos la masa en una manga pastelera. Ponemos papel de hornear sobre una bandeja de horno y vamos haciendo bolitas. Dejamos espacio entre unas y otras porque cuando se hagan aumentarán de tamaño.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos. Cuando estén hechos, en vez de sacarlos, abrimos un poco el horno y dejamos un par de minutos más. Ésto lo hacemos para que salga el vapor que hay acumulado dentro del horno y quede la masa lo más seca posible.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dejamos enfriar sobre una rejilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mientras tanto montamos la nata. Ponemos la nata bien fría en un bol con el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas la montamos. La echaremos dentro de una manga pastelera.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Con un cuchillo de sierra hacemos un corte a los bocaditos, introducimos en el hueco la punta de la manga pastelera con la nata y rellenamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Por último espolvoreamos con azúcar glass y listos para servir. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Los podéis hacer más grandes, más pequeños, de bocado, alargados... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¡Ya veréis que cosa más rica!.</div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4642385456616973478.post-83403871241194032132017-05-09T19:44:00.001+02:002017-05-09T19:44:25.756+02:00COSTILLAS A LA BARBACOA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdmJls-h_RTk9QruNR-A-kvSlWKyQeXjLZe40HBKBbjsInrJxXOjv3cauG2mfS6AhPn2DM_dN8_7S43RqKaZWVthZ8A-nmQ7Kfxt7uxtpKA7RHJvw8MZLWadLh6k7DtMzCbZ_UBKb6GYE/s1600/20170426_131342.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdmJls-h_RTk9QruNR-A-kvSlWKyQeXjLZe40HBKBbjsInrJxXOjv3cauG2mfS6AhPn2DM_dN8_7S43RqKaZWVthZ8A-nmQ7Kfxt7uxtpKA7RHJvw8MZLWadLh6k7DtMzCbZ_UBKb6GYE/s400/20170426_131342.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Estas costillas tenéis que hacerlas sí o sí, tienen un sabor riquísimo, salen supertiernas y son muy fáciles de hacer. Podemos acompañarlas de patatas fritas o asadas. Si queremos hacer algo más ligero acompañarlas, como hice yo en esta ocasión, con una <a href="http://alacenamiguelitas.blogspot.com.es/2017/05/coleslaw-version-ligera.html" target="_blank">coleslaw</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Las especias son un poco al gusto, si no os gusta alguna eliminadla o poner más de alguna cosa que de otra. Id probando hasta que encontréis vuestra combinación favorita. Seguro que de todas las maneras estarán ricas porque es una carne muy agradecida y admite multitud de combinaciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Un costillar de cerdo que pese sobre 1k o 1,5</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una cucharadita de semillas de cilantro</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una cucharadita de comino</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una cucharadita de pimentón</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimienta negra molida al gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharada sopera de miel</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 chorro de ketchup, como 2 cucharadas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 chorrito de vinagre</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un buen chorro de salsa de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vasito de vino blanco </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 poquito de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ELABORACIÓN:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar hacemos la marinada. Para ello machacamos en un mortero las semillas de cilantro y comino, reservamos. </div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación, machacamos los ajos con un poco de sal para hacerlo más fácilmente. Cuidado con la sal porque luego pondremos salsa de soja y ya aportará salado al plato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Echamos en el mortero el cilantro y comino que habíamos reservado y el resto de ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Removemos para que se mezclen todo bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cubrimos el costillar con la marinada y nos aseguramos de que todo quede bien impregnado. Tapamos y guardamos en el frigorífico al menos un par de horas, aunque lo ideal es hacerlo de víspera. Si queremos podemos dar la vuelta al costillar para que coja bien el sabor por todos lados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 180º.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos sobre una bandeja de horno el costillar junto a la marinada. Tapamos con papel de aluminio sellando bien los bordes para que no se escape el vapor y metemos en el horno sobre 1,5 horas a 2 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si las costillas que habéis comprado son más gruesas comprobar que estén blandas antes de ponerlas a dorar, si lo necesitan dejamos más rato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después lo sacamos, quitamos el aluminio, subimos el horno a 200º y dejamos las costillas hasta que estén tostaditas, le damos la vuelta para que se doren por ambas partes. </div>
<div style="text-align: justify;">
¡Os vais a chupar los dedos!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Olimpiahttp://www.blogger.com/profile/11332638502138949498noreply@blogger.com2