MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Cuando me apetece algún dulce siempre pienso en algo que lleve chocolate. En casa me gusta tener algún bizcocho o magdalenas caseras por si hay que caer en la tentación, así el cargo de conciencia es menor por haber pecado y por lo menos tienes la satisfacción de que está hecho con ingredientes naturales.

Pues esta es una tentación con mayúsculas, unas exquisitas magdalenas y encima rellenas de choco. En la foto se ven algunas con cubierta de chocolate, es que me sobró relleno y como yo no tiro nada pues lo puse por encima, de hecho estas son las primeras que cayeron, ¿sería por la porción extra de chocolate?

Por cierto, la receta la vi en el blog "Gastronomiaycia"

INGREDIENTES:

- 2 huevos (125 gr)

- 175 gr de azúcar

- 60 gr de leche

- 190 de aceite de girasol

- 210 gr de harina de repostería

- 5 gr de levadura química

- Una cucharadita de extracto de vainilla (la que yo utilicé es líquida)

- Una pizca de sal

Para el relleno:

- 125 gr de chocolate de repostería

- 25 gr de nata líquida

ELABORACIÓN:

Con unas varillas batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

A continuación añadimos la leche, el aceite y el extracto de vainilla y volvemos a mezclar.

Incorporamos la harina tamizada con la sal y la levadura y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea. Cubrimos con un papel film y la metemos en el frigorífico un par de horas o incluso una noche entera.

Para hacer el relleno metemos el chocolate junto con la nata en el microondas hasta que quede fundido, hay que moverlo de vez en cuando para que no se nos queme.

Para que las magdalenas no pierdan la forma metemos las cápsulas dentro de un molde rígido, yo lo hago en uno que tengo para hacer muffins.

Ponemos una cucharada de masa y encima una cucharadita de relleno de chocolate, a continuación cubrimos con más masa de magdalenas. Debemos llenar las 3/4 partes de la cápsula.

Precaletamos el horno a 240º, a la hora de meter las magdalenas lo bajamos a 210º y las tendremos sobre 15 minutos. Una vez hechas las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. ¡¡Listas para disfrutar!!