ENSALADA DE COL

Si os ha sobrado col de hacer el puchero y no sabéis que hacer con ella aquí esta la solución.

Esta ensalada es muy típica de Granada y en muchos bares la sirven acompañando las tapas de pescado frito.

Recuerdo que mi abuela la cortaba muy finita y la dejaba en remojo unas cuantas horas cambiándole el agua de vez en cuando para que se le fuera el sabor fuerte de la col. Al final quedaba muy tersa y suave
Si a pesar de ello os resulta extraño el sabor de la col podéis hacer esta ensalada con col china que es muy tierna y su sabor no es tan acentuado.

INGREDIENTES (para una fuente generosa de ensalada):

- Media col (unos 350 gr)

- 2 ó 3 dientes de ajo

- Una cucharadita de pimentón

- Una cucharadita de cominos molidos (opcional)

- Aceite de oliva

- Vinagre

- Sal

ELABORACIÓN

Picar la col en juliana lo más fina posible. Si quereis podéis ponerla en remojo unas horas o bien la hacéis directamente. Poned abundante col en la ensaladera, casi que parezca que no se puede remover porque luego menguará bastante al echarle el aceite caliente. Ponemos sal y vinagre al gusto.

Calentamos aceite en una sartén y freímos los ajos hechos láminas. Una vez que estén dorados apartamos y echamos la cucharadita de pimentón, removemos un poco y volcamos sobre la col.
Echamos la cucharadita de comino y removemos para que todo coja el aliño. Lista para servir!!