TARTA DE LIMÓN

Si os gusta el sabor a limón y queréis un postre muy refrescante...¡ésta es vuestra tarta!. Tiene una textura como la tarta de queso y admite un pincelado de mermelada de albaricoque por encima, aunque a mí, en esta ocasión, me apetecía tal cual, sin mermelada.

INGREDIENTES:

- 6 yogures naturales griegos sin azúcar

- 3 huevos

- 125 gr de azúcar

- 100 gr de harina

- 10 gr de levadura royal

- zumo de 2 limones

- ralladura de 1 limón

- un pellizco de cúrcuma (opcional)

ELABORACIÓN:

Poner en un recipiente los yogures con el zumo de limón, la ralladura y el azúcar, mezclar con unas varillas.

A continuación; echar los huevos y volver a mezclar.

Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla, remover hasta que quede todo integrado. 

Si vamos a echar un poco de cúrcuma lo hacemos junto la harina.

Echar la mezcla en un  molde redondo, a poder ser desmontable, para que sea más fácil desmoldarlo.

Metemos en el horno precalentado a 175º durante aproximadamente 45-50 minutos. Antes de sacarlo comprobaremos que esté hecho pinchándolo con un palillo y comprobando que sale limpio. 

Dejar enfríar y servir.