TARTA DE CUMPLEAÑOS

El 4 de abril la pequeña Olimpia cumplió su primer año, así que su mami le hizo una tarta para celebrarlo.

Por la red se ven unas tartas preciosas hechas con fondant pero como no tengo ni idea de como se hace tengo que apañarme con mis escasos conocimientos de pastelería. Compré unas cuantas cosillas para que la tarta fuera un poco especial y este fue el resultado.

INGREDIENTES:       

Para el bizcocho:

- 6 huevos

- 200 gr de azúcar

- 200 gr de harina

Para el relleno:

- 500 ml de leche

- 2 sobres de flanín "El Niño"

- 4 cucharadas de cacao en polvo (pero que no sea del puro sino del de hacer a la taza)

- 100 gr de azúcar

Para calar el bizcocho:

- 1 vaso de leche

- Un chorreón de coñac

Para adornar:

- 1/2 litro de nata vegetal (también podemos utilizarla normal de montar)

- Colorante rosa

- Unas perlitas

- Unas figuritas de azúcar

- Un tubito de pasta para escribir sobre la nata

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será el bizcocho.

Precalentamos el horno a 180º. Mientras separamos las yemas de las claras. Montamos las claras con ayuda de unas varillas eléctricas y agregamos el azúcar. Después las yemas una a una y por último incorporamos la harina tamizada. Envolvemos con suavidad hasta que estén todos los ingredientes integrados. Volcamos la mezcla sobre un molde engrasado y metemos en el horno sobre 30 minutos. Vigilaremos el bizcocho porque cada horno es un mundo, para asegurarnos de que está pincharemos con una aguja o un cuchillo y si sale seco nuestro bizcocho está hecho. Dejamos enfriar.

Os recomiendo que el molde que utilicéis sea de los que se desmontan porque luego la parte de fuera nos facilitará el montaje de la tarta.

Una vez que nuestro bizcocho está frío lo cortamos de manera que nos queden tres discos.

Ponemos el disco de base en la fuente o blonda donde vayamos a presentar nuestra tarta, le ponemos el aro del alrededor del molde y lo calamos con la leche con coñac.

Una vez calado le ponemos la mitad del relleno.

El relleno lo preparamos poniendo a hervir 300 ml de leche con el azúcar y el cacao. Mientras tanto desleimos los sobres de flanín en los 200 ml de leche restantes, cuando la leche empiece a hervir lo echamos y removemos hasta que nuestra crema espese.

Ponemos la otra capa de bizcocho y volvemos a calar. Echamos el relleno restante. Cubrimos con la última capa de bizcocho y volvemos a calar. Dejamos reposar hasta que se enfríe por completo el relleno.

Montamos unos 300 ml de nata con ayuda de las varillas eléctricas. No hace falta echarle azúcar porque en la que yo compré ya venía incorporada. Los restantes 200 ml los vamos a montar echándole un poco de colorante rosa.

Una vez que nuestro bizcocho relleno está frío quitamos la parte de fuera del molde que nos ha hecho de "muro de contención" para nuestra crema.

Ponemos encima un poco de nata blanca y con ayuda de una espátula o de un cuchillo grande de hoja ancha distribuimos de manera que nos quede lo más lisita posible.

En una manga pastelera (recomiendo que utilicéis de usar y tirar) con una boquilla rizada echamos el resto de nata blanca. Vamos haciendo columnas de abajo hacía arriba alrededor de la tarta dejándonos un hueco entre cada una para luego poner nata rosa.

Por encima también pondremos unos pegotitos de nata e igualmente nos dejaremos un hueco para poner también de color rosa.

Cuando hayamos acabado con la nata blanca rellenamos los huecos que quedan con la nata rosa.

Sobre los pegotitos de la cubierta ponemos perlitas de colores, en este caso he utilizado plateadas y rosas, poniendo las rosas sobre los pegotitos blancos y las plateadas sobre los rosas.

Después con el tubito de pasta escribimos "felicidades"

Colocamos las figuritas de azúcar y nuestra vela y ya tenemos nuestra tarta terminada y lista para cantar "el cumpleaños feliz".

Y aquí está la protagonista disfrutando del correpasillos que le han regalado para su cumple.